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丙酮也称作二甲基酮,是饱和脂肪酮系列中非常简单的一类酮。它是一种无色的透明液体,带有特殊的辛辣气味,且易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。它的熔点为零下95度,沸点为56度,能溶解醋酸纤维和硝酸纤维。